Az íz életünk része. Ízes a beszédünk, ízléses a környezetünk, ízlelő a kóstolásunk, …
Íz
Íz jár fent az egekbe
Izének az íz jele
Ízeliti készíti
Gyümölcsben jön Íz lakni
Szent Íz istenségnek része
Ő törvénye neki épje
Kerekedik szélesedik
Gyümölcs holnapjába lakik
Duma-István András: Ízeknek az ideje c. vers (részlet)
Keressük az ízek élményét, keressük a helyeket, ahol megtalálhatjuk őket, keressük a formákat, amelyek által megérezhetjük őket, kívánjuk jelenlétüket. Az íz nem egyesszám, hanem többesszámban. Az íz nem egy hely, ami fellelhető, hanem több helyen létező, fellelhető. Tudom-e mondani, hogy az édes élménye a nyelvem hegyén van? Nem. Édeset érzi a nyelvem, de az íz több mint az édes. Mi kell hát az íz-hez? Kell a környezet, a hely, az illat, az oldószer, kell a tapasztalások összessége. Itt az idő, hogy lépjünk ki a megszokott környezetünkből, szokásaink köréből, hogy élményekben részesülve eljuthassunk az íz lényegéhez. Íz lényege? Mi lehet lényeg az íznél (?)- teheti fel a kérdést a kedves olvasó. Ehhez talán érdemes visszagondolni azokra az élményeinkre, amikor egy tájegységen járva megállunk, és egy mély lélegzetet véve feltör belőlünk: „hmm, de jó”. És mosolyogva, jó érzéssel körbenézünk. Majd ez után megtaláljuk a szép és jellegzetes helyszíneket, embereket, természeti adottságokat, különlegességeket, specialitásokat, gasztro élményeket. Így röviden nagyon nehéz azt összefoglalni, hogy mi adja az ízt a számomra az életembe, de talán az előzőek összessége és talán még sok más, mely a felsoroltakon kívül körbe vesz ott, ahol éppen vagyok. Érdekes ezeken gondolkozni, de értelme ennek inkább a tudatos felismerésben rejlik számomra. Felismerés? Igen, a jó-nak felismerése, ami betölt és kitölti a bennem lévő érzelmi helyet: BOLDOG VAGYOK!
Ezért induljunk el és fedezzük fel a helyeket, helyszíneket, legyünk ÍZ-LELŐK!
Gasztro-kultúra.hu 